今川日誌

飲む酢のランキング

先日の日経新聞プラス1に「飲む酢ランキング」が紹介されました。

毎日続く炎暑に、飲む酢で疲れを癒してみてはいかがでしょうか?

弊社「ハーブ酢 マロウブルー 200ml」がランクイン。連日お問い合わせやご注文をいただいております。この酢を含むハーブ酢3本セットもお中元としてお使いいただいております。

弊社純米酢使用の甘酢にマロウブルーを加えると、きれいな濃いピンク色の酢になります。炭酸や冷水で割って飲んだり、プレーンヨーグルトやアイスクリームにかけたり、ピクルスやドレッシングのベースにしたり、楽しいですね。

http://www.imakawa.com/

2018年07月16日

夏におすすめ、商品のご案内

小粒でおいしい内灘産の「らっきょう甘酢漬け」の作業が進んでいます。年々生産量が減っていて弊社も心配していましたが、どうやら平年並みに漬けこむことができました。

早くからご予約も入っております。健康にもひと役、おいしい夏の定番・・・発売までもう少し時間をください。

「そのままピクルス」は、季節の野菜を切って容器に入れ、注ぐだけでおいしいピクルスができあがります。ハーブやスパイスが入っているので手間いらず。ミニトマトとの相性がいいですね!

通常生で食べる野菜はそのまま漬けて。加熱して食べるものは硬めに火を通して、漬けてみてください。もう一品のおかずにもなります。

http://imakawa.shop-pro.jp

2018年06月23日

純米酢らっきょう漬け

「おいしい!」と人気の「らっきょう甘酢漬け」の在庫が少なくなっております。この商品は、金沢市のお隣、内灘の砂丘でとれる三年物の小粒らっきょうを弊社の純米酢使用の甘酢に漬けています。塩漬け用の塩は能登半島の海の塩を使うなどこだわって作っております。

一日数粒、健康のために食べているというお客様も!

刻んでタルタルソースに入れてもおいしいです。

新ものは今夏7月下旬に出荷予定。ぜひ一度食べてみてくださいね。

2018年01月17日

今年も一年、ありがとうございました

今年もたいへんお世話になりました。ありがとうございました。

弊社の酢は皆さまのお役に立てましたでしょうか。じっくり醸して製品にしております。美味しくてからだにも良い酢を来年も一生懸命造ります。引き続きご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

新しい年が良い一年となりますように。

1月は5日より通常営業いたします。ささやかな年賀の品を用意しまして皆さまのお越しをお待ちしております。

2017年12月29日

かに酢のご案内

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金沢でこの時期人気なのが、「コウバコ蟹」だ。11,12月と漁期が短くて、この期間は逃せない。メス蟹が抱く子は香ばしい。大きさは大きくないが、味の濃厚さと甘さは例えようがないくらい。

そんな蟹に合うよう作ったのが、「ぜいたくかに酢」150ml・486円(税込)

かにの旨みを消さないよう、そして引き立つよう調味しました。ぜひお試しください。酢のもの料理にもあいます。オンラインショップでお買い求めいただけます。

2016年11月19日

新ものらっきょう漬けの販売開始

らっきょう漬け

今季のらっきょう漬けの販売を7月28日(木)より開始いたします。(イメージ写真は150g入り・実際の商品とキャップ仕様が変更となっております)ことしもおいしくできあがりました。らっきょうは金沢近郊内灘砂丘でとれた小粒なものを、塩漬けは能登半島で作られる海の塩を、甘酢は静置発酵法の弊社純米酢を使用、というこだわりの商品です。さらにらっきょう漬けには欠かせない「なんば(唐辛子のこと)」は、白山市で栽培される辛くて旨い剣崎なんばを使っています。

毎日数粒食べて、元気に夏を乗り越えたいものですね!

(配送には若干日数をいただく場合もありますことをご了承ください)

2016年07月26日

酒の発酵(*^-^*)

PhakkoPkouji1月に仕込んだ酒が出来上がりつつあります。(写真左:蒸米+糀+水でお酒ができます。発酵が始まったところ。最初はぽつぽつと泡が出て、そのうち発酵が本格的になると泡も多くなり、プツプツと音も聞こえてきます)(写真右:糀を広げているところ)

このお酒が、今川酢蔵の「酢」になります。

酒造りは寒の時期がいいと言われています。今年はちょうど1月のあの寒波が来たたいへんな時期に酒を仕込んでいたので、酒には有難い寒さでした!おいしい酒はおいしい酢になります。

大切な作業の一つが、何人もの人の手で無事終了しました。感謝です。

2016年02月05日

おいしい かに酢 販売中!

かに酢(店頭のかに酢)

金沢人の大好物、コウバコガニの季節がやってきました。今年は少し高めだとか、それでも食べたいですね。販売される期間は短いので、なおのこと。弊社では、かにに合うよう吟味した「ぜいたくかに酢」を販売しております。150ml 486円(税込)。 ぜひお試しください。もちろんズワイガニにもどうぞ。そのほか、酢の物料理にもお使いいただけます。

2015年11月11日

ゴールデンウイークは是非!

mint3mint nakaminto sumint isu白山市女原甲58 「ハーブの里・驚きの森 ミントレイノ」4月18日より、今季開業です。当地は雪が溶けて、今まさに春です!広い敷地の爽やかな空気の中、ハーブを楽しみに来ませんか(^^♪ 館内に流れるオルゴールの音色も優しく、ランチやハーブティー、コーヒー、スイーツも美味しくて、しばし下界を忘れそう。ハーブの苗、ハーブティー、ジャム、ピクルス、弊社酢などいろいろ並んでいて、お土産選びも女子にとっては至福の時間。毎週水曜がお休み、閉館は午後5時です。

2015年04月26日

今が旬!生ワカメ

wakame近所のスーパーの魚屋さんに勧められて、生ワカメを買いました!産地は宮城県。1パック150円とお得値。今が旬、と聞いて嬉しくなります。生では茶色いワカメですが、茹でると色がさっと緑色になります。茹でるとき、磯のにおい、そしてわずかにぬめりが感じられます。水で洗って、切って「超簡単酢のもの」に!

食べる直前に、「三杯酢」または「すし酢」をかけて。生姜の千切りやシラス、胡麻、カニかま、ゆずなどあればそれをトッピング。立派な一品の出来上がり(^^♪

 

2015年02月18日