今川日誌

酒仕込み、すみました!

今年の酒仕込みが無事終わりました。弊社の米酢は、この酒が原料です。蒸米(石川県産うるち米使用)、糀、水で酒を造り、酒が仕上がったところで種酢と合わせ、さらに酢酸発酵によって酢ができ上がります。数か月かかってようやく酢になるわけです。

人手と手間と時間をかけて、おいしいと言っていただけるものになります。ですので、無事酒仕込みが済むと、何とも言えない有難い気持ちになります。自分一人で出来る仕事ではなく、手伝ってくれる人たち、環境、自然の力などたくさんのものが合わさって出荷できる商品と思います。

疲労回復など身体にもいいので、是非使ってみてください!

2020年01月29日